
1 / 10

2 / 10

3 / 10

4 / 10

5 / 10

6 / 10

7 / 10

8 / 10

9 / 10

10 / 10
Kok & Cocktails - Midsommermiddag under trækronerne 23. - 24. maj 2026
Gisselfeldvej 26, 4690 Haslev
Midsommermiddag med kokkeskole den 23. - 24. maj 2026
Der dufter af røg, harpiks og hyldeblomst. Isen klukker i shakeren.
Aftenen er lun. Det samme er stemningen, når du er med til at trylle smag frem over gløderne. Her – midt i Gisselfeldskovens grønne ro – inviterer vi til en midsommermiddag med dig på madholdet.
Kokken Thomas fra Mad Atlas fører an, når vi sammen passer gløderne, snitter, rører og smager os frem.
Glæd dig til en skovoplevelse, hvor maden bliver til i takt med samtalerne, den kække kok og rislen i trækronerne. Forvent, at du lærer noget nyt om mad. Vi blander Woodland cocktails af urter og blomster, blander lokal gin med skovsyre og syltet hyld, og nyder et bord dækket under trækronerne, mens mørket falder på, og stjernerne tager over. Når bålet brænder ud, venter rummelige værelser og Wake Up Woodland morgenmad næste morgen.
Der dufter af røg, harpiks og hyldeblomst. Isen klukker i shakeren.
Aftenen er lun. Det samme er stemningen, når du er med til at trylle smag frem over gløderne. Her – midt i Gisselfeldskovens grønne ro – inviterer vi til en midsommermiddag med dig på madholdet.
Kokken Thomas fra Mad Atlas fører an, når vi sammen passer gløderne, snitter, rører og smager os frem.
Glæd dig til en skovoplevelse, hvor maden bliver til i takt med samtalerne, den kække kok og rislen i trækronerne. Forvent, at du lærer noget nyt om mad. Vi blander Woodland cocktails af urter og blomster, blander lokal gin med skovsyre og syltet hyld, og nyder et bord dækket under trækronerne, mens mørket falder på, og stjernerne tager over. Når bålet brænder ud, venter rummelige værelser og Wake Up Woodland morgenmad næste morgen.
Hvad er inkluderet?
Program
Lørdag
15.00 – Ankomst og velkomstcocktail i haven (Woodland Gin Fizz med skovsyre og hyld)
15.30 – Madskole ved bålet: vi tænder brændeknuderne, høster urter, og kokkerer i små hold med Thomas fra Mad Atlas som guide.
18.30 – Midsommermiddag under trækronerne
21.30 – Kaffe, avec og samling ved bålet
22.30 – (Eller når I er trætte) Overnatning i dobbeltværelse Søndag
9.30 – Wake Up Woodland. Vores morgenmad med hjemmebag og syndige finesser 11.00 – Tak for nu og på gensyn Menu: En Midsommernat i Skoven
Menuen er et eksempel. Thomas arbejder med de aktuelle råvarer, og tilpasser menuen i forhold til det bedste fra jord og hav her og nu. Snack
Ristet surdejsbrød med røget smør og skovens salt (lavet af brændt porre og tang) Forret
Asparges grillet over åben ild med nøddecrumble, ramsløgsolie og syrnet fløde med hyldeblomst Hovedret
Langtidsstegt kalv med trøffel og vilde urter
Bagte små løg, glaseret i birkesaft
Kartofler dampet i hø med citrontimian og smør fra skovens kærner Dessert
Gløderistet pandekage med skovbærkompot, karameliseret mælk og crumble af brændt rug Cocktails & vine - 2 cocktails og 4 glas vin pr. person
– Woodland Negroni med gran og havtorn
– Spritz af hyld, gin og mousserende vin
– Chardonnay fra Bourgogne
– Pinot Noir fra Baden
– Kaffe og avec ved bålet Inkluderet i opholdet
(Max 16 deltagere) Tilmelding Din plads er sikret ved betaling.
Vi lover ild i kinderne, grin og en duft af røg i tøjet, du ikke får lyst til at vaske ud. Alle kan være med, men du skal have lyst til at deltage i madlavningen.
15.00 – Ankomst og velkomstcocktail i haven (Woodland Gin Fizz med skovsyre og hyld)
15.30 – Madskole ved bålet: vi tænder brændeknuderne, høster urter, og kokkerer i små hold med Thomas fra Mad Atlas som guide.
18.30 – Midsommermiddag under trækronerne
21.30 – Kaffe, avec og samling ved bålet
22.30 – (Eller når I er trætte) Overnatning i dobbeltværelse Søndag
9.30 – Wake Up Woodland. Vores morgenmad med hjemmebag og syndige finesser 11.00 – Tak for nu og på gensyn Menu: En Midsommernat i Skoven
Menuen er et eksempel. Thomas arbejder med de aktuelle råvarer, og tilpasser menuen i forhold til det bedste fra jord og hav her og nu. Snack
Ristet surdejsbrød med røget smør og skovens salt (lavet af brændt porre og tang) Forret
Asparges grillet over åben ild med nøddecrumble, ramsløgsolie og syrnet fløde med hyldeblomst Hovedret
Langtidsstegt kalv med trøffel og vilde urter
Bagte små løg, glaseret i birkesaft
Kartofler dampet i hø med citrontimian og smør fra skovens kærner Dessert
Gløderistet pandekage med skovbærkompot, karameliseret mælk og crumble af brændt rug Cocktails & vine - 2 cocktails og 4 glas vin pr. person
– Woodland Negroni med gran og havtorn
– Spritz af hyld, gin og mousserende vin
– Chardonnay fra Bourgogne
– Pinot Noir fra Baden
– Kaffe og avec ved bålet Inkluderet i opholdet
- Madskole og middag med Thomas fra Mad Atlas
- 3-retters skovinspireret menu med vinmenu
- Woodland cocktails & bålkaffe
- Overnatning i dobbeltværelse
- Wake Up Woodland morgenmad
(Max 16 deltagere) Tilmelding Din plads er sikret ved betaling.
Vi lover ild i kinderne, grin og en duft af røg i tøjet, du ikke får lyst til at vaske ud. Alle kan være med, men du skal have lyst til at deltage i madlavningen.
Køb et gavekortGiv en du holder af en oplevelse, de aldrig glemmer.
Book et privat eventSkal du holde et privat arrangement?
Vi tilbyder også private arrangementer til større grupper, såsom firma events med mere. Lad os høre fra dig her, og vi svarer hurtigst muligt.

Om The Woodland Lodge Gisselfeld