Midsommermiddag med kokkeskole den 23. - 24. maj 2026
Der dufter af røg, harpiks og hyldeblomst. Isen klukker i shakeren.
Aftenen er lun. Det samme er stemningen, når du er med til at trylle smag frem over gløderne.
Her – midt i Gisselfeldskovens grønne ro – inviterer vi til en midsommermiddag med dig på madholdet.
Kokken Thomas fra Mad Atlas fører an, når vi sammen passer gløderne, snitter, rører og smager os frem.
Glæd dig til en skovoplevelse, hvor maden bliver til i takt med samtalerne, den kække kok og rislen i trækronerne. Forvent, at du lærer noget nyt om mad.
Vi blander Woodland cocktails af urter og blomster, blander lokal gin med skovsyre og syltet hyld, og nyder et bord dækket under trækronerne, mens mørket falder på, og stjernerne tager over.
Når bålet brænder ud, venter rummelige værelser og Wake Up Woodland morgenmad næste morgen.
Program
Lørdag
15.00 – Ankomst og velkomstcocktail i haven (Woodland Gin Fizz med skovsyre og hyld)
15.30 – Madskole ved bålet: vi tænder brændeknuderne, høster urter, og kokkerer i små hold med Thomas fra Mad Atlas som guide.
18.30 – Midsommermiddag under trækronerne
21.30 – Kaffe, avec og samling ved bålet
22.30 – (Eller når I er trætte) Overnatning i dobbeltværelse
Søndag
9.30 – Wake Up Woodland. Vores morgenmad med hjemmebag og syndige finesser
11.00 – Tak for nu og på gensyn
Menu: En Midsommernat i Skoven
Menuen er et eksempel. Thomas arbejder med de aktuelle råvarer, og tilpasser menuen i forhold til det bedste fra jord og hav her og nu.
Snack
Ristet surdejsbrød med røget smør og skovens salt (lavet af brændt porre og tang)
Forret
Asparges grillet over åben ild med nøddecrumble, ramsløgsolie og syrnet fløde med hyldeblomst
Hovedret
Langtidsstegt kalv med trøffel og vilde urter
Bagte små løg, glaseret i birkesaft
Kartofler dampet i hø med citrontimian og smør fra skovens kærner
Dessert
Gløderistet pandekage med skovbærkompot, karameliseret mælk og crumble af brændt rug
Cocktails & vine - 2 cocktails og 4 glas vin pr. person
– Woodland Negroni med gran og havtorn
– Spritz af hyld, gin og mousserende vin
– Chardonnay fra Bourgogne
– Pinot Noir fra Baden
– Kaffe og avec ved bålet
Inkluderet i opholdet
- Madskole og middag med Thomas fra Mad Atlas
- 3-retters skovinspireret menu med vinmenu
- Woodland cocktails & bålkaffe
- Overnatning i dobbeltværelse
- Wake Up Woodland morgenmad
Pris pr. person: 3.900 DKK inkl. alt
Tillæg for enkeltværelse: 850 DKK
(Max 16 deltagere)
Tilmelding
Din plads er sikret ved betaling.
Vi lover ild i kinderne, grin og en duft af røg i tøjet, du ikke får lyst til at vaske ud. Alle kan være med, men du skal have lyst til at deltage i madlavningen.
The Woodland Lodge Gisselfeld
Hotel of Charm & Comfort
Vi har en mission, og den er helt enkel.
Vi ønsker at skabe unikke rammer om dine vigtige dage.
Det gør vi gerne med naturen som makker. Vi skruer op for finesserne og ned for tempoet. Vi bor i Gisselfeld Klosters skovriderbolig, som er indrettet med vintagemøbler og charmerende kig til skoven fra alle vinduer.
Her kan du holde ferie, møde, events eller tage på skriveophold. Du kan også deltage i vores events og workshops, som vi afholder hele året.
Vi faciliterer gerne dit møde, når vi samarbejder med eksperter i naturformidling, udviklingssamtaler, mødefacilitering og organisationsudvikling. Nysgerrig? Tag gerne kontakt på hello@thewoodlandlodge.dk.
Vi glæder os til at se dig på de grønne gulvtæpper.